儿童在成长过程中需要多种营养素，饮食营养的优劣，将直接决定儿童是否能健康成长，饮食结构失衡导致的营养不良，不但会使儿童发育缓慢，还会造成儿童的免疫力低下。
以下几类食物，食用过多有损孩子大脑发育：
      1、过咸食物。
过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需求量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。饮食习惯是从小养成的，口味的咸淡也是从小养成的，等到出现问题时再改就为时已晚，也很难纠正。
      2、含味精多的食物。
孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。
      3、含过氧化脂质的食物。
过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。

     儿童健康成长的三大饮食规则

     1. 饮食均衡
     不论孩子处于哪个发育阶段，都需要不同种类的食物，才能确保获得充足的营养。但是不同的孩子，其发育快慢不同，食量也不相同，因此要遵循儿童膳食分配比例，即“谷类：蔬菜：肉类 = 3：2：1”。
谷类就是每天的主食，是满足儿童成长所需能量的基础;蔬菜和肉类则为儿童的成长提供维生素、膳食纤维、蛋白质、脂肪等营养素。
     2. 重视早餐
     早餐在儿童的一日三餐中有着不可替代的重要作用，提供着儿童每日所需能量和营养的30%，对儿童的数字运用、创造想象力及身体耐力等影响极大。营养全面的早餐，应包括谷类、奶类、动物性蛋白质及水果蔬菜等四部分。
     3. 点心的选择
     由于儿童活动量大，但消化系统却未发育完全，无法一次吃很多食物，因此可以补充1至2次点心。吃点心的时间和份量以不影响儿童正餐的食欲为原则，点心除了要供应儿童所需热量外，也应含有丰富的营养素。所以，薯条、炸鸡、可乐等都是不适合做为儿童的点心。